180 g di farina
2 vasetti di yogurt
2 uova
50 g di burro
3/4 bustina di lievito per dolci
1 presa di sale
scorza di 1 limone grattugiata
Con un mixer montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere a pioggia la farina setacciata, una presa di sale e il burro fuso tiepido. Mixare.
Infine aggiungere 2 vasetti di yogurt, la scorza grattugiata di un limone e il lievito. Continuare a mescolare nel mixer finché il composto non sarà cremoso.
Infornare in forno preriscaldato a a 180° per 40 minuti (per verificare la cottura fare la prova dello stuzzicadenti).
N.B. 2 accorgimenti: aprire il meno possibile il forno durante la cottura e capovolgere il plumcake solo quando si sarà raffreddato altrimenti uscirà male o con qualche difficoltà dallo stampo.
A.
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