Biscotti cuore di frolla

Biscottini per S. Valentino? Ecco qui una ricetta perfetta!

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

100 gr di burro

100 gr di zucchero

150 gr di farina

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

In un recipiente amalgamare la farina con il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto granuloso.

Aggiungere lo zucchero, il lievito e l'uovo e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso ( se serve aggiungere altra farina).

Su una spianatoia infarinata stendere uno strato di sfoglia alto 3 mm circa e ritagliare i biscotti con uno stampino a forma di cuore.

Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti circa.

INGREDIENTI PER LA GLASSA (ghiaccia all'acqua):

100 gr di zucchero a velo

acqua q.b.

colorante per alimenti

Setacciare lo zucchero a velo in una scodella, aggiungere un paio di cucchiaini d'acqua e mescolare per qualche minuto fino ad ottenere un composto di giusta densità che, sollevato col cucchiaio, scenda piuttosto denso. Aggiungere il colorante e regolare di densità.

La raccomandazione è di mettere l'acqua con cautela per non sciogliere troppo la ghiaccia altrimenti sarà necessario aggiungere altro zucchero a velo.

Per realizzare questi biscotti ho usato un colorante liquido rosso:

un cucchiaino di colorante aggiunto allo zucchero a velo e all'acqua ha creato la glassa rosa;

due cucchiaini quella rossa.

A.